ไส้เสียบไม้ย่างน้ำปลา

ไส้เสียบไม้ย่างน้ำปลา ไส้นุ่มมม หอมน้ำปลาเบาๆ ย่างหอมๆ น้ำจิ้มแจ่วรสละมุน ทุกอย่างจะเจ้มจ้นไม่ได้เลยถ้าขาดน้ำปลาดีๆ คนแบกกุ้งสิจ๊ะ ลองหรือยัง หอมอร่อยทุกเมนู อย่าลืมลองกันเน้ออ ^^

ส่วนผสม

  1. ไส้อ่อนหมู 1 พวง

  2. ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

  3. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

  4. รากผักชีโขลก 1 ช้อนโต๊ะ

  5. กระเทียมไทยโขลก ¼ ถ้วย

  6. พริกไทขาวเม็ด 1 ช้อนชา

  7. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

  8. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

  9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  10. น้ำเปล่า 1500 ml.

วิธีทำ

  1. ล้างไส้อ่อนในน้ำเปล่าให้สะอาดซัก 2 รอบ จากนั้นต้มน้ำพอเดือดใส่เกลือ ใส่ไส้อ่อน ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงต้ม 30 นาทีหรือจนได้ความนุ่มที่ต้องการ

  2. ตัดคั่วไส้ออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ นำไปหมักด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไท ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากันเสียบไม้ 1 ไม่เสียบประมาณ3-4ชิ้น ตามความเหมาะสมของไม้

  3. ย่างด้วยระดับไฟกลาง ๆ จนเหลืองเกรียมหนังไส้ตรึง

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  1. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  2. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

  4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

  5. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

  6. ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา

  7. หัวหอมแดงซอย ¼  ถ้วย

  8. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

  9. ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม

คนผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดให้เข้ากัน ตามด้วยหัวหอมแดง ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง


1124 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันเสาร์, 22 ธันวาคม 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กินตามกรุ๊ปเลือด ดีจริงหรือลวงโลก?
    เชื่อว่าหลายท่านคงเคยได้ยินเรื่องการรับประทานอาหารตามหมู่เลือดผ่านหูผ่านตากันมาบ้างแล้ว ทีมงานใน Easycooking เอง ก็เคยทดลองทานอาหารตามกรุ๊ปเลือดอย่างที่เขาว่า ซึ่งทีมงานคนนี้ก็บอกว่าเหมือนจะได้ผลรึเปล่าไม่แน่ใจเหมือนกัน หรืออาจเป็นแค่การอุปทาน คิดไปเองรึเปล่า?…
    6824