ไส้อั่ว

div id "AdAsia"

สูตรไส้อั่วเจ้า เน้นหมูไม่เน้นมัน หนักเครื่อง หอมฟุ้งสมุนไพร ไปสามบ้านแปดบ้าน ย่างไปหอมไป อหื้มมมมอร่อยจนอยากเปิดร้านพรูดเลยย 5555

วัตถุดิบ

  1. พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด

  2. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด

  3. ดอกเกลือ 1 ช้อนชา

  4. รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

  5. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

  6. ข่าหั่นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ

  7. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

  8. ขมิ้นหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

  9. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

  10. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

  11. หมูบดติดมัน 1 กิโลกรัม

  12. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  13. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

  14. ซุปผง 1 ช้อนโต๊ะ

  15. ใบมะกรูดซอย 15 ใบ

  16. ต้นหอมผักชีซอย 150 กรัม

  17. ไส้หมู

วิธีทำ

  1. ล้างไส้หมูโดยกลับด้านในออกมาล้างน้ำให้สะอาด(ใช้ตะเกียบแยงเข้าไปในไส้แล้วกลับด้าน)ล้างน้ำเปล่า 1รอบ จากนั้นนำไปแช่น้ำส้มสายชู เกลือ แป้งมัน แล้วล้างน้ำออกอีกครั้ง

  2. ทำเครื่องแกงโดยนำวัตถุดิบ 1-10 มาโขลกให้เข้ากัน

  3. จากนั้นนำเครื่องแกงที่โขลกหมูสับ ใส่น้ำปลา ซอสปรุงรส ซุปผง ใบมะกรูดซอย ต้นหอมผักชีซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

  4. มัดปมด้านหนึ่งของปลายไส้หมูให้แน่น ใช้กรวยหรือขวดน้ำตัดครึ่งเป็นกรวยยัดที่ไส้หมู ค่อยๆกรอกหมูสับคลุกที่ปรุงไว้ลงไปจนเต็ม มัดปลายให้แน่น

  5. ใช้เข็มหรือไม้แหลมเจาะที่ตัวไส้กรอกให้เป็นรูระบายเล็กๆเพื่อไม่ให้ไส้กรอกแตกเวลาย่าง

  6. นำไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ (หรือ นำไปนึ่งก่อนก็ได้) จนสุกดี

  7. จัดใส่จานเสิร์ฟทานคู่กับผักแกล้ม แตงกวา กะหล่ำปลี ตามชอบ


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
1790 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพฤหัสบดี, 26 เมษายน 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • ไอเดียเมนูสำหรับงานเลี้ยง
    สวัสดีท้ายปีค่ะทุกคน กาลเวลาช่างรวดเร็วเหลือเกิน แพร๊บเดียวก็สิ้นปี 61 แล้ว easycooking ตอนนี้ก็เดินทางเข้าสู่ปีที่ 4…
    18059