แกงโฮะ

แกงโฮ๊ะมาแล้วเจ้าาาา เป็นเมนูที่โอยย ลำแตแต๊เจ้าา สำคัญเลือกวุ้นเส้น เหนียวนุ่ม  ตราเกษตร ก็จะยิ่งอร่อย ไม่เชื่อจัดสักหม้อสองหม้อเป็นไรไป อย่างไรก็หมด ก็มันอร่อยยยย 

วัตถุดิบ

  1. วุ้นเส้นแห้ง 80 กรัม

  2. พริกแห้ง 10 เม็ด

  3. พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด

  4. กระเทียมไทย 8 กลีบ

  5. หอมหัวแดง 6 หัว

  6. ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ

  7. ข่า 1½  ช้อนชา

  8. เกลือ 1 ช้อนชา

  9. กะปิ 2 ช้อนชา

  10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

  11. แกงฮังเล 1 ถ้วย

  12. หน่อไม้ดอง ½ ถ้วย

  13. ใบมะกรูด 3 ใบ

  14. ข้าวโพดอ่อน ⅓  ถ้วย

  15. ถั่วฝักยาว ⅓ ถ้วย

  16. มะเขือพวง ⅓ ถ้วย

  17. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

  18. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำวุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่มตักขึ้นพักไว้

  2. โขลกพริกแกงโดยนำ พริกแห้ง พริกขี้หนูแห้ง กระเทียม หอมหัวแดง ตะไคร้ ข่า เกลือ และกะปิ โขลกให้เข้ากัน

  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยผัดพริกแกงที่โขลกไว้

  4. ใส่แกงฮังเล หน่อไม้ดอง ใบมะกรูด ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว มะเขือพวง ผัดให้เข้ากัน

  5. ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำเตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน

  6. ตักใส่จานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยผักชีซอยเสิร์ฟ

 


 

1548 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันศุกร์, 16 มีนาคม 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กลิ่นคาวในเนื้อปลาเกิดจากอะไร และวิธีขจัดกลิ่นเหม็นคาวปลา
    เชื่อว่าหลายคนที่เข้าครัวคงเคยเจอปัญหาเรื่องกลิ่นเหม็นคาวปลามาบ้าง ทั้งตอนทำอาหารและตอนล้างมือแต่กลิ่นคาวยังคงติดมืออยู่ วันนี้มาแนะนำเทคนิคในการดับกลิ่นคาวปลากันค่ะ กลิ่นคาวปลาเกิดจากการเสื่อมสลายของสารตัวหนึ่งที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อของปลาชื่อว่า Trimethylamineoxide เมื่อสัตว์ทะเลตายเนื้อปลาจะถูกย่อยโดยจุลินทรีย์แล้วเกิดสารตัวหนึ่งชื่อว่า Trimethylamine (TMA)…
    40961