แกงเทโพ

แกงเทโพ เป็นแกงที่กินกับข้าวสวยแล้วอิ่มใจคิดถึงวัยเด็ก แกงเทโพที่ใช้ปลาเทโพจริงๆ แกงโบราณหาทานยาก จดสูตรไว้เลย งานนี้ออกเรือนได้เลยเจ้าค่า ^^

วัตถุดิบ

  1. ปลาเทโพหั่นแว่น 500 กรัม / Black ear catfish 500 g.

  2. ผักบุ้งไทยหั่นท่อน 350 กรัม / Thai water convolvulus 350 g.

  3. ลูกมะกรูด 1 ลูก / Kaffir lime 1 ea

  4. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ / Kaffir lime leaves 5 ea.

  5. ปลากรอบปิ้งตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ / Dried fish meal 2 TBsp.

  6. ลูกผักชีคั่ว 2 ช้อนชา / Toasted coriander seeds 2 tsp.

  7. รากผักชี 2 ราก / Coriander roots 2 ea

  8. พริกแกงเผ็ดแม่พลอย 1 ซอง (50 กรัม) / Mae Ploy red curry paste 50 g.

  9. กะทิชาวเกาะ 500 ml. / Chao Koh coconut cream 500 ml.

  10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ / Fish sauce 2 TBsp.

  11. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ / Tamarind paste 2 TBsp.

  12. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ / Palm sugar 1 Tbsp.

วัตถุดิบ

  1. ปิ้งปลากรอบจนสุกหอมจากนั้นนำมาตำจนละเอียด ตักออก

  2. ตำรากผักชี+ลูกผักชีคั่วจนแหลก

  3. ใส่พริกแกงเผ็ด+ปลากรอบตำ ใช้ช้อนคลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้พริกแกง

  4. ตั้งกระทะใส่กะทิครึ่งหนึ่งใส่พริกแกง เคี่ยวจนได้พริกแกง กะทิแตกมัน

  5. ปรุงด้วยน้ำปลา+น้ำตาลปี๊บใส่กะทิที่เหลือ เคี่ยวจนเดือด

  6. ใส่ปลาเทโพ+ใบมะกรูด พลิกด้านพอสุก

  7. ใส่ผักบุ้งหั่นท่อน เคล้าเบา ๆ

  8. ปรุงด้วยน้ำมะขาม+ลูกมะกรูด เคล้าทุกอย่างให้สุกทั่ว ยกลงพร้อมเสิร์ฟ


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
2585 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันเสาร์, 19 พฤษภาคม 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • คลีนฟู้ดคืออะไร?
    คลีนฟู้ดคืออะไร? เคยมีความสงสัยเกี่ยวกับการทานคลีนจากหลายๆท่าน เช่น บางท่านสงสัยว่าการทานคลีนเหมือนหรือต่างกับการทานมังสวิรัติอย่างไร กินเนื้อสัตว์ได้มั้ย น้ำผึ้งหวานๆทำไมถึงเป็นอาหารคลีน วันนี้ Easycooking…
    22675