แกงจืดไช้เท้าน้ำซุปปลาแห้ง

 

 ซดน้ำร้อนๆ หอมปลาแห้ง หอมปลาหมึก ไชเท้านุ่มๆ น้ำซุปหอมๆ มันเข้ากั๊นนนน คดข้าวมาสองกาละมัง กินให้พุงกางไปเล้ยย ^^

ส่วนผสม

  1. ซี่โครงอ่อน 500 กรัม
  2. น้ำเปล่า 1,500 ml.
  3. ปลาโอแห้ง ⅓ ถ้วย
  4. ปลาหมึกแห้งแช่น้ำ ¼ ถ้วย
  5. กุ้งแห้งแช่น้ำ ¼ ถ้วย
  6. หัวไชเท้า 400 กรัม
  7. แครอท ½ ถ้วย
  8. รากผักชี 3 ราก
  9. กระเทียมจีน 2 ช้อนโต๊ะ
  10. พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
  11. ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
  12. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เทน้ำใส่หม้อ ตั้งเตาไฟแรงจนน้ำเดือด ใส่ปลาโอแห้ง ต้มไว้ประมาณ 3 - 5 นาที ใช้กระชอนตักปลาโอออก
  2. ลดไฟปานกลาง ใส่ซี่โครงอ่อน รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำบดหยาบ ดอกเกลือ เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งช้อนฟอง ใส่หัวไช้เท้า ปลาหมึกแห้ง กุ้งแห้ง ลดไฟเบา ต้มต่อ 15 นาที จึงใส่แครอท
  3. ต้มไฟอ่อนต่ออีก 15 นาทีหรือจนไช้เท้าจนใสตามต้องการ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา พร้อมตักเสิร์ฟโดยผักชี

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
276 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพุธ, 12 กุมภาพันธ์ 2563

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กลิ่นคาวในเนื้อปลาเกิดจากอะไร และวิธีขจัดกลิ่นเหม็นคาวปลา
    เชื่อว่าหลายคนที่เข้าครัวคงเคยเจอปัญหาเรื่องกลิ่นเหม็นคาวปลามาบ้าง ทั้งตอนทำอาหารและตอนล้างมือแต่กลิ่นคาวยังคงติดมืออยู่ วันนี้มาแนะนำเทคนิคในการดับกลิ่นคาวปลากันค่ะ กลิ่นคาวปลาเกิดจากการเสื่อมสลายของสารตัวหนึ่งที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อของปลาชื่อว่า Trimethylamineoxide เมื่อสัตว์ทะเลตายเนื้อปลาจะถูกย่อยโดยจุลินทรีย์แล้วเกิดสารตัวหนึ่งชื่อว่า Trimethylamine (TMA)…
    58988