แกงจืดไข่ตุ๋นกุ้งสด

เมนูหลอกเด็กๆ ที่เบื่ออาหารมาละคร่า แถมได้รับสารอาหาร โปรตีน และวิตามินอีกเพียบเลยค่ะ จัดปายยยยคร่า

ส่วนประกอบ

   1. หมูบด  200  กรัม
   2. แป้งข้าวโพด  1  ช้อนชา
   3. ซีอิ๊วขาว  2  ช้อนชา (แบ่งใส่ในน้ำซุป และหมักหมูบด)
   4. ต้นหอมซอย  2  ช้อนชา 
   5. แครอทซอย  4  ช้อนชา (แบ่งใส่ในหมูหมักและไข่ตุ๋น)
   6. ไข่ไก่  2  ฟอง
   7. กุ้งสดตัวหัวเอาขี้กุ้งออก  10-15  ตัว
   8. น้ำเปล่า  800 ml. (สำหรับทำน้ำแก้ง) และน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวงสำหรับใส่ในไข่ตุ๋น
   9. แครอท  1/2  ถ้วยตวง
   10. รากผักชีบุบ  3-4 ราก
   11. ต้นหอมหั่น  1/2  ถ้วยตวง
   12. น้ำปลา  2  ช้อนชา
   13. ซุปก้อนรสหมู  1  ก้อน
   14. ปลาหมึกกล้วยหั่น  100  กรัม
 

วิธีทำ

   1. หมักหมูบด ใส่แป้งข้าวโพด ซีอิ๊วขาว ต้นหอมและแครอทซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนกลมๆ  (พักไว้)
   2. ทำไข่ตุ๋น ใช้ไข่ไก่ 2 ฟอง เติมน้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว และแครอทซอย ตีให้เข้ากัน เทใส่ชามที่มีก้นลึก เวลานึ่งออกมาแล้วเติมน้ำแกงจืดได้พอดี นึ่งไข่ตุ๋นด้วยไฟแรงปานกลาง 10 นาที ยกลงและใส่กุ้งสด เรียงให้สวยงามนึ่งต่ออีกประมาณ 4 นาที (พักไว้)
   3. เตรียมน้ำแกงจืด เติมน้ำเปล่า ใส่รากผักชีบุบ แครอท โคนต้นหอม พอเริ่มเดือดใส่หมูหมัก ต้มต่อและหมั่นช้อนฟองออก น้ำซุปจะใสน่าทาน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซุปก้อน ใช้ไฟแรงปานกลาง หมูสุกให้เบาไฟลง ใส่ปลาหมึก ในขณะน้ำเดือด (เพื่อลดคาว) ปิดไฟใส่ต้นหอม  ปลาหมึกจะสุกพอดิบพอดีเลยคร่า 

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
302 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอังคาร, 18 มิถุนายน 2562

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กินเค็มมากไป ระวังไตพังนะคะ
    ใครที่เป็นคนชอบกินเค็มต้องรีบอ่านเลยนะคะ เพราะวันนี้เราจะมาพูดถึง “เกลือและผงปรุงรส” ที่หลายๆ คนใช้เป็นเครื่องปรุงหลักในการประกอบอาหาร ทั้งอาหารคาว ขนมหวาน หรือแม้แต่เครื่องดื่มต่างๆ…
    6691