อกเป็ดน้ำแดงเห็ดหอมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

แจกสูตรอกเป็ดน้ำแดง อกเป็ดชิ้นใหญ่อบน้ำแดงสูตรเด็ด จนได้อกเป็ดนุ่มชุ่มน้ำแดง พอทำเองจะหั่นชิ้นหนาแค่ไหนก็ได้ พร้อมวิธีปรุงรสน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวเพื่อเพิ่มรสชาติและตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี สารทจีนนี้ได้เมนูแว้วว ^^

วัตถุดิบ

  1. อกเป็ด 5 อก

  2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

  3. ส้มซันคิสต์หั่นแว่น 1 ลูก

  4. รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก 2 ช้อนโต๊ะ

  5. อบเชย 2 ก้าน

  6. โป๊ยกั๊ก 3 ดอก

  7. เห็ดหอม 10 ดอก

  8. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ

  9. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์ ¼ ถ้วย

  10. ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้นตราเด็กสมบูรณ์ ¼ ถ้วย

  11. น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย

  12. เต้าเจี้ยวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ ¼ ถ้วย (น้ำจิ้ม)

  13. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์ 2 ช้อนโต๊ะ  (น้ำจิ้ม)

  14. ขิงแก่หั่นเต๋า ¼ ถ้วย (น้ำจิ้ม)

  15. พริกจินดาแดง ¼ ถ้วย (น้ำจิ้ม)

  16. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำจิ้ม)

  17. น้ำส้มสายชูหมักจากแอ๊ปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำจิ้ม)

  18. คะน้าฮ่องกงลวก ตามชอบ

 วิธีทำ

  1. เตรียมหม้อใส่น้ำมันพืช วางส้มหั่นแว่นลงทั่วก้นหม้อ

  2. ใส่ รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก +เหล้าจีน+น้ำตาลปี๊บ+อบเชย+โป๊ยกั๊ก

  3. ใส่อกเป็ดเรียงให้เต็มหม้อ

  4. ใส่เห็ดหอม+ซีอิ๊วขาว+ซอสหอยนางรม

  5. ปิดฝาตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวนานประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง

  6. ทำน้ำจิ้ม นำโถปั่น ใส่ขิง+พริก+น้ำตาล+น้ำส้มสายชู

  7. ใส่ซีอิ๊วขาว+เต้าเจี้ยว ปั่นจนละเอียด พักไว้

  8. จัดเสิร์ฟอกเป็ดน้ำแดงเคียงกับคะน้าฮ่องกงลวก พร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว


937 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพุธ, 22 สิงหาคม 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กินเค็มมากไป ระวังไตพังนะคะ
    ใครที่เป็นคนชอบกินเค็มต้องรีบอ่านเลยนะคะ เพราะวันนี้เราจะมาพูดถึง “เกลือและผงปรุงรส” ที่หลายๆ คนใช้เป็นเครื่องปรุงหลักในการประกอบอาหาร ทั้งอาหารคาว ขนมหวาน หรือแม้แต่เครื่องดื่มต่างๆ…
    5584