หมูกรอบซอสเต้าเจี้ยว

หมูกรอบซอสเต้าเจี้ยว ไอเดียเมนูไหว้เจ้าปีนี้ค่า กรอบอร่อยซอสฉ่ำเข้มข้นหอมเต้าเจี้ยว หอมขิง รับรอง งานดีเป๊ะเว่อร์ แชร์เก็บไว้เลย หร่อยแรงงง 

 ส่วนผสม

  1. หมูสามชั้นต้ม 2 ชิ้น
  2. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
  4. กระเทียมจีนสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ขิงแก่ซอย ¼ ถ้วย
  6. หัวหอมใหญ่ซอย ½ ถ้วย
  7. เห็ดหอม ¼ ถ้วย
  8. ต้นหอมหั่นท่อน ¼ ถ้วย
  9. พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  10. เต้าเจี้ยวเด็กสมบูรณ์ ¼ ถ้วย
  11. ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  12. พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา
  13. น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  14. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
  15. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  16. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ใช้ช้อนส้อมหรือไม้ปลายแหลมจิ้มหนังหมูสามชั้นให้ทั่ว ทาหนังหมูด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือหมักไว้ประมาณ 10 นาที นำไปอบด้วยอุณหภูมิ 180 C 60นาที (หรือนำไปตากแดดจัดๆ 2 แดดก็ได้ค่ะ) พักไว้ให้เย็น
  2. เทน้ำมันพืชสำหรับผัด ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและเห็ดหอมลงเจียวพอหอมใส่ขิงซอยและหัวหอมใหญ่ซอยลงผัดจนหอมใหญ่สุกใส เติมน้ำเปล่า เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำหวาน พริกไทย น้ำตาลทราย เหล้าจีนผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
  3. นำหมูสามชั้นไปทอดในน้ำมัน ไฟกลางค่อนข้างแรงจนได้หมูกรอบหั่นเป็นชิ้น ๆ ราดด้วยซอสเต้าเจี้ยวโรยต้นหอม พริกชี้ฟิาแดง พร้อมเสิร์ฟ

1885 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพุธ, 30 มกราคม 2562

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • หัวกะทิหางกะทิคืออะไร?
    เกร็ดความรู้สำหรับมือใหม่ค่ะ มืออาชีพบทความนี้ผ่านได้เลยจ้า หากใครเป็นสมาชิกในกลุ่มครัวในบ้าน อาหารทำเอง เชื่อว่าคงจะเคยได้ยินสองคำนี้ คือคำว่า หัวกะทิ กับหางกะทิ…
    46076