หมี่กรอบกุ้งทอดซอสมะขาม

กินตามร้านไม่สะใจ  ทำเองซะเล้ยย กุ้งจะตัวโตแค่ไหนก็ได้ 5555  เพิ่มสกิลการทำอาหารสักเล็กน้อย  แต่หลังจากนั้นคุณจะรักฝีมือตัวเอง ❤ ❤

ส่วนผสม

  1. เส้นหมี่ขาว    1    ถ้วย
  2. กุ้งขาว        200    กรัม
  3. น้ำตาลปี๊บ    1    ถ้วย
  4. น้ำตาลทราย    ⅓    ถ้วย
  5. น้ำปลา        1    ถ้วย
  6. น้ำมะขามเปียก    3    ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำเปล่า        1    ถ้วย
  8. พริกแห้งทอด    1    ช้อนโต๊ะ
  9. หอมเจียว    1    ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำมันพืช    1    ช้อนโต๊ะ   (สำหรับย่างกุ้ง)
  11. น้ำมันพืช    4    ถ้วย        (สำหรับทอดเส้นหมี่ขาว)
  12. ผักชีสำหรับโรยหน้า 

 วิธีทำ

  1. เทน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำเปล่า ตั้งเตาไฟกลาง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน พอเดือดเบาไฟอ่อน เคี่ยวต่อ 20 นาที พักให้เย็น จะได้ซอสมะขามที่มีความข้นเหนียว สำหรับราดหมี่กรอบ
  2. เทน้ำมันพืชสำหรับเส้นหมี่ขาวลงในกระทะ ตั้งเตาไฟแรง รอจนกระทะร้อนจัด มีควันขึ้น จึงค่อย ๆ หยิบเส้นหมี่ขาวใส่ลงทอดที่ละน้อย ๆ ใส่แล้วให้รีบกลับด้านแล้วตักขึ้นทันที พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟ (หากน้ำมันไม่ร้อนจัดเส้นหมี่ขาวจะไม่ฟูขาว ควรรีบทอดและกลับด้านด้วยความเร็วป้องกันไม่ให้เส้นหมี่ขาวไหม้)
  3. เทน้ำมันพืชสำหรับย่างกุ้ง ลงในกระทะ ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนใส่กุ้งลงย่างกลับด้านไปมาจนกุ้งสุก ตักขึ้นจัดวางในจานพร้อมหมี่กรอบ
  4. ราดด้วยซอมมะขาม โรยหอมเจียว พริกแห้งทอด โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
477 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอาทิตย์, 09 กุมภาพันธ์ 2563

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • วิธีทำโบว์สำหรับไว้ทุกข์
     ในช่วงเวลาแห่งการถวายความอาลัยนี้ Easycooking ขอพักการลงเมนูอาหารไว้ซักพักนะคะ โอกาสนี้มาแนะนำวิธีทำโบว์ดำสำหรับการไว้ทุกข์กันค่ะ วิธีทำโบว์สำหรับไว้ทุกข์ 2 แบบ ร่วมไว้อาลัย…
    91521