ส้มตำทอดซุปเปอร์ไข่เค็ม

คำเตือน!! โปรดทำใจก่อนดูเพราะจะหิวมาก ส้มตำทอดซุปเปอร์ไข่เค็มรวมทุกความฮิตไว้ในจานนี้แล้ว ทอดเส้นมะละกอให้กรอบด้วย กับน้ำยำหอยดองไข่เค็ม กับเครื่องเคียงยกมาทั้งทะเล ทอดเส้นมะละกอด้วยน้ำมันมะพร้าวปรุงอาหาร 100% ตราเนเชอเรล ไม่มีกลิ่นมะพร้าว มารบกวนอาหาร แถมยังทำให้สีเหลืองกำลังดีกรอบน่าทาน ทำให้มั่นใจไม่กลัวอ้วน

ส่วนผสมมะละกอทอด

  1. มะละกอสับ 2 ถ้วย

  2. น้ำปูนใส 150 ml

  3. น้ำเย็น 250 ml

  4. น้ำแข็ง 1 แก้ว

  5. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย

  6. น้ำเปล่า 160 ml.

  7. น้ำมันมะพร้าวสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำส้มตำ

  1. มะเขือเทศ ⅓ ถ้วย

  2. ถั่วฝักยาว ⅓ ถ้วย

  3. ผักชีฝรั่ง ¼ ถ้วย

  4. ถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ

  5. กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ

  6. พริกแห้ง 6-8 เม็ด

  7. พริกจินดา 6-8 เม็ด

  8. น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

  9. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

  10. น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ

  11. หอยดอง ¼ ถ้วย

  12. ไข่แดงเค็ม ⅓ ถ้วย

เครื่องเคียง ปู กุ้ง ปลาหมึกไข่นึ่ง แซลมอน

วิธีทำ

  1. แช่มะละกอสับกับน้ำปูนใส น้ำเปล่า น้ำแข็งประมาณ 10 นาที แล้วด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งจากนั้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ

  2. นำมะละกอสับ ผสมเข้ากับแป้งทอดกรอบและน้ำเปล่า 160 ml.คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปทอดในน้ำมันมะพร้าวด้วยไฟปานกลางจนเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

  3. โขลกกระเทียมไทย พริกแห้ง พริกจินดาพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ หอยดอง ไข่แดงเค็ม โขลกเคล้าพอเข้ากันโรยผักชีฝรั่งคนอีกครั้งให้เข้ากัน

  4. จัดเสิร์ฟในจานหรือถาดโดยวางเครื่องเคียงปู กุ้ง ปลาหมึกไข่นึ่ง แซลมอนและผักสด วางมะละกอทอดตรงกลาง อาจราดน้ำส้มตำหรือใส่ถ้วยแยก


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
950 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันจันทร์, 03 มิถุนายน 2562

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด