สามชั้นทอดยำตะไคร้ไข่เค็ม

สามชั้นทอดกรุบกริบ ไข่เค็มนัวๆหอมๆ มารวมตัวกันในยำตะไคร้แซ่บๆ หอมสมุนไพร บอกเลยงานดีย์ !!!! รัก 

ส่วนผสมหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

  1. หมูสามชั้นสไลด์ 200 กรัม

  2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

  3. แป้งชุปทอด ¼ ถ้วย

  4. น้ำเปล่า ¼ ถ้วย

  5. น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำยำ

  1. พริกแดงจินดาซอย 2 ช้อนโต๊ะ

  2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

  4. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

  5. กระเทียมจีนสไลด์ 2 ช้อนโต๊ะ

  6. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ

  7. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

  8. ขิงซอย 3 ช้อนโต๊ะ

  9. ไข่แดงเค็ม ¼ ถ้วย

  10. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

  11. ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

  12. ผักชีเด็ดใบ 1 ช้อนโต๊ะ

  13. สะระแหน่เด็ดใบ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ปรุงรสหมูสามชั้นสไลด์ด้วยน้ำปลาคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมแป้งชุปทอดและน้ำเปล่าลงผสมอีกครั้ง นำลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนสุกกรอบ

  2. ผสมน้ำยำด้วย พริกแดงจินดาสับ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊บ คนผสมให้เข้ากัน เติมกระเทียมจีนสไลด์ หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ขิงซอยคลุกเคล้าให้เข้ากัยน้ำยำ

  3. ใส่สามชั้นทอดน้ำปลา ใบมะกรูดซอย ไข่แดงเค็ม ถั่วลิสงคลุกอีกครั้ง ตักใส่จานโรยด้วยผักชีและสะระแหน่เด็ดใบ พร้อมเสิร์ฟ


522 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพุธ, 05 มิถุนายน 2562

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กินเค็มมากไป ระวังไตพังนะคะ
    ใครที่เป็นคนชอบกินเค็มต้องรีบอ่านเลยนะคะ เพราะวันนี้เราจะมาพูดถึง “เกลือและผงปรุงรส” ที่หลายๆ คนใช้เป็นเครื่องปรุงหลักในการประกอบอาหาร ทั้งอาหารคาว ขนมหวาน หรือแม้แต่เครื่องดื่มต่างๆ…
    6455