สามชั้นทอดน้ำปลา

ให้คะแนนบทความนี้
(321 โหวต)

28 1

เมนูทำง่ายทานได้ทั้งครอบครัวและอร่อยชัวร์ #อาหารอร่อยใครว่าทำยาก มาดูวิธีทำที่แสนรวดเร็วกันจ้า

ส่วนผสม

  1. หมูสามชั้น 500 กรัม (เลือกที่หนังบางๆ แล่เป็นชิ้น หนาประมาณ 1.5 ซม.)
  2. น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
  4. พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
  5. แป้งโกกิ 3 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

#อุปกรณ์พิเศษที่จำเป็นต้องมี ใช่สำหรับจิ้มหมูเพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ
**จากประสบการณ์อ้อใช้มีดแกะสลักปลายแปลม (หาซื้อได้ตามตลาดนัดทั่วไปอันละไม่เกิน 20 บาท)ทิ้มให้ทั่วบริเวณแทบไม่ให้เหลือที่ว่างเลยค่ะ โดยเฉพาะบริเวณหนังหมู เวลาทอดจะพองกรอบ รสชาติเข้าเนื้อสุดๆ**

วิธีทำ

  1. นำหมูสามชั้นมาจิ้มด้วยมีดแกะสลักปลายแหลมให้ทั่วบริเวณ (ทั่วที่สุดเท่าที่จะทำได้เลยนะคะความอร่อยอยู่ตรงนี้ ยิ่งทั่วรสชาติยิ่งเข้าเนื้อไม่ต้องเสียเวลาหมัก)
  2. นำน้ำปลาและพริกไทยคลุกเคล้าหมู นวดด้วยมือสัก 3 นาที จากนั้นใส่แป้งและ #น้ำเย็นจัด เคล้าให้เข้ากัน
  3. นำลงทอดในน้ำมันร้อน จนสุกเหลืองน่ารับประทาน หั่นชิ้นพอคำทานกับข้าวสวย ส้มตำ หรือแกล้มน้ำจิ้มแจ่ว ก็เข้ากันสุดๆ

สูตรน้ำจิ้มแจ่ว #easycooking

  1. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  4. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ( วิธีทำข้าวคั่วดูที่นี่ https://goo.gl/lv7z3D )
  5. พริกป่น 2 ช้อนชา
  6. หอมแดงหั่น
  7. ผักชีฝรั่ง
  8. สาระแหน่

 

28 2

สามชั้นทอดน้ำปลาภาค2

เปรียบเทียบระหว่างการทอดด้วยน้ำมันกับอบด้วยหม้ออบลมร้อนอุณหภูมิ 200 องศา นาน 15 นาที (7 นาที กลับด้านอบต่อ 8 นาที)

สำหรับคนชอบทานของอร่อยแต่ยังห่วงใยสุขภาพ หรือหากกลัวน้ำมันกระเด็น การใช้หม้ออบก็เป็นอีกทางเลือกที่หน้าสนใจค่ะ น้ำมันออกมาเยอะพอสมควรเลยจ้า อร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียวเชียว ใครชอบแบบไหนเลือกตามสะดวกจ้า


#วิธีทำสำหรับการอบด้วยหม้ออบลมร้อน

นำเนื้อหมูสามชั้นวางบนตะแกรง ทาด้วยน้ำมันพืชให้ทั่วทั้งสองด้าน แล้วอบด้วยอุณหภูมิ 200 องศานาน 15 นาที ( (อบ 7 นาที กลับด้านอบต่อ 8 นาที) หรือจนสุกเหลือกรอบตามชอบจ้า

 

290303 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันศุกร์, 12 พฤษภาคม 2560

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด