สามชั้นตุ๋นกะปิสับปะรด

เนื้อหมูอ่ะอยู่ในหม้อ ตุ๋นให้หอมต่อด้วยกะปิกับสับปะรดจ้า สามชั้นเน้น ๆ หมูอ่ะหรอ อ่อ ไม่ใช่ พุงเค้านี่แหละ แฮ่! 
วันนี้พกมุกมาเต็มกระเป๋าอ่ะบอกเลย แต่ไปก่อนดีกว่าต้องเก็บไว้เล่นวันอื่นบ้าง 555 ไปดูคลิปกันดีกว่า

วัตถุดิบ

  1. หมูสามชั้นหั่นชิ้นโต 300 กรัม / Pork belly 300 g.
  2. หอมแดง 2 หัว / Red shallots 2 ea.
  3. กระเทียม 2 กลีบ / Garlic cloves 2 ea.
  4. รากผักชี 1 ราก / Coriander root 1 ea.
  5. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา / Dried peppercorn 1 tsp.
  6. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ / Shrimp paste 2 TBsp.
  7. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ / Palm sugar 2 TBsp.
  8. ดอกเกลือ ½ ช้อนชา / Flor de sal ½ tsp.
  9. น้ำซุป 1 ถ้วย / Chicken stock 1 cup
  10. สับปะรดหั่นชิ้น 150 กรัม / Pineapple slices150 g.
  11. ต้นหอมหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ / Scallion 2 TBsp.
  12. พริกแดงหั่นแฉลบ 1 ช้อนโต๊ะ / Red chillies sliced 1 TBsp.
  13. น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ / Vegetable oil 1 TBsp.

วิธีทำ

  1. ในครกใส่หอมแดง+กระเทียม+รากผักชี
  2. ใส่พริกไทย ตำให้ละเอียด
  3. ใส่กะปิ+น้ำตาลปี๊บ
  4. ใช้สากบดให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน
  5. กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน
  6. ใส่เครื่องที่ตำไว้ลงผัดจนหอม
  7. ใส่หมูสามชั้นลงผัดจนผิวตึง
  8. ใส่น้ำซุป+ดอกเกลือ ปิดฝาเคี่ยว 15 นาที
  9. ใส่สับปะรด ปิดฝาเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
  10. ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยต้นหอมและพริกแดง
  11. จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
730 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพุธ, 05 มิถุนายน 2562

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • วิธีเลือกซื้อข้าวหอมมะลิบรรจุถุง
    ข้าว เป็นอาหารหลักที่คนไทย บริโภคกันมาช้านาน แต่ข้าวในท้องตลาดก็มีมากมาย ทั้งแบบตักขาย แบบบรรจุถุง แบบหุงมาให้แล้วก็ยังมี แต่การเลือกซื้อข้าวบางครั้งก็เป็นที่สงสัย…
    3045