สั่งพิมพ์หน้านี้

ยำมะระแก้วกุ้งสดวาซาบิ

ยำมะระแก้ววาซาบิกุ้งสด  วันสุดท้ายแห่งการปาร์ตี้ จัดไปอีกเมนูกับแกล้มแซ่บเว่ออ  บอกเลยงานดี ตาสว่างว๊าปๆ เบยยย สะใจไปอี๊กกก

วัตถุดิบ

  1. มะระจีนซอยบาง 150 กรัม / Thinly sliced chinese bitter melon 150 g.

  2. สารส้ม 2-3 ก้อนเล็ก ๆ / Alum 3 small ea.

  3. กุ้งสด 15 ตัว / Fresh shrimp 15 ea.

  4. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ / Sliced lemongrass 2 TBsp.

  5. สะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ / Marsh mint 1 TBsp.

  6. พริกจินดาแดง 30 กรัม /  Red chillies 30 g.

  7. กระเทียม 30 กรัม / Garlic 30 g.

  8. น้ำปลา ¼ ถ้วย / Fist sauce ¼ cup

  9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ / Sugar 2 TBsp.

  10. น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย / Lime juice ⅓ cup

  11. ซุปผง 1 ช้อนชา / Chicken broth powder 1 tsp.

  12. วาซาบิ 1 ช้อนโต๊ะ / Wasabi 1 TBsp.

 วิธีทำ

  1. นำชามผสมทำมะระแก้ว ใส่มะระ+น้ำเปล่า

  2. นำสารส้มมาขยี้กับมะระ แช่ทิ้งไว้ 30 นาที

  3. นำมะระที่แช่สารส้มไปล้างหลาย ๆ น้ำ

  4. มะระที่ล้างแล้วสะเด็ดน้ำ พักไว้

  5. ปั่นหรือตำพริกแห้งใส่พริก+กระเทียม พอหยาบ
  1. นำพริกกระเทียมปั่น+น้ำมะนาว+น้ำปลา+น้ำตาลทราย+ซุปผง+วาซาบิ เคล้าให้เข้ากันเป็นน้ำยำพักไว้

  2. นำชามผสมใส่กุ้งสด+ตะไคร้ซอย+น้ำยำ

  3. ใส่มะระแก้ว เคล้าให้เข้ากัน

  4. จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน


3590 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพฤหัสบดี, 02 สิงหาคม 2561

เมนูแนะนำ