ยำปลาทูโบราณ

ยำปลาทูโบราณ เคยทานกันไหมคะ มีความฟิน อินในความทรงจำ เมนูเก่าแก่แม่ทำสมัยยังสาว ส่งต่อกันมารุ่นสู่รุ่น ปลาทูนุ่มๆมะพร้าวคั่วหอมๆ บอกเลย รักอ่าาาาาาา  เลิฟ

วัตถุดิบ

  1. ปลาทูทอด 2 ตัวแกะเนื้อ

  2. มะพร้าวขูด 100 กรัม

  3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  4. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ  

  5. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

  6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

  7. พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ

  8. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ

  9. ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ

  10. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

  11. มะม่วงเปรี้ยวซอย ¼ ถ้วย

  12. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ซอย

  13. ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ

  14. ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ

  15. ผักชีใบเลื่อยซอย 2 ช้อนโต๊ะ

  16. ใบสะระแหน่

วิธีทำ

  1. ทอดปลาทูในน้ำมันใช้ไฟกลาง ทอดให้พอกรอบนอกนุ่มใน จากนั้นแกะปลาเป็นชิ้น เลาะก้างออก พักไว้

  2. น้ำมะพร้าวขูดไปคั่วในกระทะใช้ไฟอ่อนๆ จนหอมเนื้อมะพร้าวแห้ง พักไว้

  3. ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

  4. ผสมน้ำตาล น้ำปลา  มะนาว พริกป่น คนให้เข้ากัน

  5. ใส่วัตถุดิบทั้งหมดที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
4474 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันจันทร์, 02 กรกฎาคม 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด