ยำปลาทูโบราณ

ยำปลาทูโบราณ เคยทานกันไหมคะ มีความฟิน อินในความทรงจำ เมนูเก่าแก่แม่ทำสมัยยังสาว ส่งต่อกันมารุ่นสู่รุ่น ปลาทูนุ่มๆมะพร้าวคั่วหอมๆ บอกเลย รักอ่าาาาาาา  เลิฟ

วัตถุดิบ

  1. ปลาทูทอด 2 ตัวแกะเนื้อ

  2. มะพร้าวขูด 100 กรัม

  3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  4. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ  

  5. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

  6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

  7. พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ

  8. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ

  9. ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ

  10. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

  11. มะม่วงเปรี้ยวซอย ¼ ถ้วย

  12. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ซอย

  13. ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ

  14. ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ

  15. ผักชีใบเลื่อยซอย 2 ช้อนโต๊ะ

  16. ใบสะระแหน่

วิธีทำ

  1. ทอดปลาทูในน้ำมันใช้ไฟกลาง ทอดให้พอกรอบนอกนุ่มใน จากนั้นแกะปลาเป็นชิ้น เลาะก้างออก พักไว้

  2. น้ำมะพร้าวขูดไปคั่วในกระทะใช้ไฟอ่อนๆ จนหอมเนื้อมะพร้าวแห้ง พักไว้

  3. ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

  4. ผสมน้ำตาล น้ำปลา  มะนาว พริกป่น คนให้เข้ากัน

  5. ใส่วัตถุดิบทั้งหมดที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ


3661 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันจันทร์, 02 กรกฎาคม 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • รู้จักไขมันร้าย ไขมันดี และไขมันทรานส์
    ไขมันมีความจำเป็นต่อร่างกายแต่ถ้ารับประทานเกินความต้องการก็เป็นโทษได้ ไขมันยังแบ่งประเภทได้เป็นสองฝ่ายคือไขมันฝั่งดี และไขมันฝั่งร้าย มาทำความเข้าใจเรื่องของไขมันแบบง่ายๆกันค่ะ ไขมันเป็นแหล่งพลังงานสำคัญของเรา เป็นเยื่อหุ้มเซลต่างๆ และมีส่วนช่วยละลายวิตามิน A,…
    18917