ซี่โครงอ่อนตุ๋นเต้าเจี้ยว

ให้คะแนนบทความนี้
(55 โหวต)

ซี่โครงอ่อนตุ๋นเต้าเจี้ยว ใครชอบเต้าเจี้ยวต้องไม่พลาดเมนูนี้ค่ะ ทำง่ายและอร่อยมาก ซี่โครงตุ๋นจนนุ่มละลายในปาก กรุบกริบๆ ชอบมาก มาดูวิธีทำกันค่า :D

วัตถุดิบ

  1. ซี่โครงหมูอ่อน 500 กรัม
  2. เต้าเจี้ยวตราเด็กสมบูรณ์ 1/3 ถ้วย
  3. ซอสเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์ 3 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  6. เหล้าจีน ¼ ถ้วย (ไม่มีไม่ต้องใส่ได้ค่ะ)
  7. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  8. พริกไทยดำป่น 1-2 ช้อนชา
  9. รากผักชีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  10. กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  11. คะน้าฮ่องกง หรือคะน้าต้นใหญ่ๆ ลวก
  12. น้ำเปล่า 1 ลิตร

119 1

วิธีทำ

1.ใส่เต้าเจี้ยว,ซอสเห็ดหอม ,น้ำมันงา,ซีอิ๊วดำหวาน,พริกไทยดำ, รากผักชีสับ, กระเทียมสับ   ในชามซี่โครงหมู จากนั้นเคล้าให้เข้ากันดี หมักทิ้งไว้ 15-30 นาที หรือข้ามคืนยิ่งดี  (หากใครชอบแบบละเอียดให้นำเต้าเจี้ยว กระเทียม รากผักชี ใส่น้ำนิดหน่อย และปั่นให้ละเอียด ก่อนนำมาหมักก็ได้ค่ะ)
ซี่โครงหมูตุ๋นเต้าเจี้ยว
ซี่โครงหมูตุ๋นเต้าเจี้ยว
ซี่โครงหมูตุ๋นเต้าเจี้ยว
ซี่โครงหมูตุ๋นเต้าเจี้ยว

2. นำซี่โครงที่หมักไว้ใส่ในกระทะหรือหม้อ (ใครชอบกลิ่นน้ำมันให้ผัดกับน้ำมันก่อนได้ค่ะ)
ซี่โครงหมูตุ๋นเต้าเจี้ยว

3.ใส่น้ำสะอาดประมาณ 1 ลิตร
ซี่โครงหมูตุ๋นเต้าเจี้ยว

4.เพิ่มความกลมกล่อมด้วย น้ำตาลมะพร้าว และเพิ่มความหอมด้วยเหล้าจีน   (จะใส่ไปในขั้นตอนการหมักเลยก็ได้นะคะ อันนี้ตามชอบค่ะ)
ซี่โครงหมูตุ๋นเต้าเจี้ยว
ซี่โครงหมูตุ๋นเต้าเจี้ยว

5. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้เดือดรุมๆเบาๆ นานประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง จะได้ซี่โครงตุ๋นเต้าเจี้ยว ละลายในปาก รสชาติกลมหอมเด่นที่เต้าเจี้ยวคุณภาพดีระคนด้วยกลิ่นน้ำมันงาและเหล้าจีนเล็กน้อย ทำให้ได้กลิ่นและรสที่น่าหลงไหลจริงๆ
ซี่โครงหมูตุ๋นเต้าเจี้ยว

6.เสริฟคู่กับคะน้าฮ่องกงลวก หรือบะหมี่หยก เข้ากันดีเป็นที่สุด
ซี่โครงหมูตุ๋นเต้าเจี้ยว
ซี่โครงหมูตุ๋นเต้าเจี้ยว

61694 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันเสาร์, 02 พฤษภาคม 2558

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กลิ่นคาวในเนื้อปลาเกิดจากอะไร และวิธีขจัดกลิ่นเหม็นคาวปลา
    เชื่อว่าหลายคนที่เข้าครัวคงเคยเจอปัญหาเรื่องกลิ่นเหม็นคาวปลามาบ้าง ทั้งตอนทำอาหารและตอนล้างมือแต่กลิ่นคาวยังคงติดมืออยู่ วันนี้มาแนะนำเทคนิคในการดับกลิ่นคาวปลากันค่ะ กลิ่นคาวปลาเกิดจากการเสื่อมสลายของสารตัวหนึ่งที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อของปลาชื่อว่า Trimethylamineoxide เมื่อสัตว์ทะเลตายเนื้อปลาจะถูกย่อยโดยจุลินทรีย์แล้วเกิดสารตัวหนึ่งชื่อว่า Trimethylamine (TMA)…
    32560