กุ้งลูกเขยไข่นกกะทา

เมนูเดิมๆ ?เพิ่มเติมในเรื่องวัตถุดิบ ก็ทำให้เด็กๆ และทุกคนในครอบครัวได้สัมผัสรสชาติความอร่อยของเมนูนี้กันได้อย่างอิ่มท้อง 

ทำง่ายมากๆๆๆ คะ ?เราไปดูส่วนประกอบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่าคะ

ส่วนประกอบ

  1. ไข่นกกะทะต้มแกะเปลือก 20-30 ฟอง
  2. กุ้งขาวแกะเปลือกผ่าหลัง 8-10 ตัว (ตัวโตๆ)
  3. แป้งข้าวโพด 30 กรัม
  4. น้ำมันสำหรับทอดกุ้ง ไข่นกกะทา และหอมแดงซอย พริกแห้ง
  5. หอมแดงซอย 5 ช้อนโต๊ะ (แบ่งไว้ใส่ในน้ำปรุง 1 ช้อนโต๊ะ)
  6. น้ำต้มสุก 1/4 ถ้วยตวง
  7. น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วยตวง
  8. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  9. ดอกเกลือหรือน้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา
  10. รากผักชีบุบ 2-3 ราก
  11. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  12. พริกแห้งเม็ด 3-5 เม็ด

วิธีทำ

  1. ต้มไข่นกกะทาและปอกเปลือกตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เพราะเวลาทอดไข่ในน้ำมัน ถ้าไข่นกกะทาไม่เปียกน้ำจะลดการกระเด็นของน้ำมันได้เป็นอย่างดี 
  2. แกะกุ้งขาวเอาเส้นดำออก และผ่าหลังกุ้งแนะนำให้ซับน้ำที่ตัวกุ้งให้แห้ง เวลาคลุกเคล้ากับแป้งข้าวโพดจะติดดี และทำให้แป้งข้าวโพดไม่ติดเป็นก้อนด้วยค่ะ
  3. ทอดกุ้งในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง ให้พอสุกกรอบ และทอดไข่นกกะทา อย่าทอดไข่นกกะทานานเกินไปนะคะ เพราะอาจทำให้ไข่นกกะทาค่อนข้างเหนียว เดี๋ยวเด็กๆ จะเคี้ยวไม่ออกคะ ตามด้วยการทอดหอมแดงซอย และพริกแห้งค่ะ
  4. ใส่น้ำต้มสุก และน้ำมะขามเปียก รากผักชีบุบ ปรุงรสต่อด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาหรือดอกเกลือ และใส่หอมแดงซอยเพิ่มความหอมให้น้ำปรุงรส ควรใช้ไฟแรงปานกลาง เคี้ยวต่อจนน้ำปรุงรสมีลักษณะค่อนข้างข้น ซึ่งสีของน้ำปรุงรสจะใสๆ เหนียวๆ นะคะ

เมื่อน้ำปรุงรสแสนอร่อยพร้อม เราก็ราดบนกุ้งกับไข่นกกะทาเลยคร่า? ตบท้ายด้วยการโรยหอมเจียวและพริกแห้งอีกนิด หูยยยย น่ากินเชียวคะ


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
912 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันศุกร์, 10 พฤษภาคม 2562

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • รู้จักไขมันร้าย ไขมันดี และไขมันทรานส์
    ไขมันมีความจำเป็นต่อร่างกายแต่ถ้ารับประทานเกินความต้องการก็เป็นโทษได้ ไขมันยังแบ่งประเภทได้เป็นสองฝ่ายคือไขมันฝั่งดี และไขมันฝั่งร้าย มาทำความเข้าใจเรื่องของไขมันแบบง่ายๆกันค่ะ ไขมันเป็นแหล่งพลังงานสำคัญของเรา เป็นเยื่อหุ้มเซลต่างๆ และมีส่วนช่วยละลายวิตามิน A,…
    19227