กุ้งราดซอสบ๊วย

กุ้งราดซอสบ๊วย สูตรนี้หวานกลางๆ ไม่หวานจัด ซ่อนรสเปรี้ยวจากบ๊วยดองทานแล้วรู้สึกสดชื่นเหมือนยืนบนไหล่เขา 55 ?

* ใครไม่สะดวกทำน้ำสต๊อค ใส่ผงปรุงรสลงไปนิดหน่อยแทนได้

วัตถุดิบ

  1. กุ้งปลอกเปลือก 10 ตัว

  2. น้ำมันพืช

  3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

  4. บ๊วยดอง 2 เม็ด

  5. น้ำสต๊อกไก่  1 ถ้วย

  6. หัวไชเท้าสับละเอียด 1 ½ ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำตาล 2 ½  ช้อนโต๊ะ

  8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยตามด้วยกระเทียมสับ

  2. นำกุ้งลงไปกริลพอสุก ตักใส่จานเสิร์ฟเตรียมไว้

  3. ทำน้ำซอสบ๊วย นำบ๊วยดองบี้ๆบนตะแกรงกรองเอาแต่เนื้อ จากนั้นราดน้ำสต๊อกไก่ลงไป

  4. นำน้ำบ๊วยที่ได้ ตั้งไฟให้ร้อนปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว

  5. ใส่หัวไชเท้าซอยลงไป ตั้งไฟจนเดือด น้ำซุปงวดขึ้นเล็กน้อย

  6. ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปทีละน้อย ค่อยๆคนจนน้ำมีความข้นขึ้นเป็นซอส

  7. นำน้ำซอสที่ได้ราดลงบนจานกุ้งที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ


529 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันศุกร์, 14 ธันวาคม 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด