แกงส้มมะรุมกุ้งสด (ปรุงแบบคลีน)

แกงส้มเป็นเมนูบ้านๆ ที่อร่อยแคลต่ำ ทำง่ายอยู่แล้วนะคะ แต่วันนี้มาให้ไอเดียสำหรับผู้ต้องการเมนูแกงส้มที่เป็นแบบคลีนแต่ยังอร่อยมาแนะนำค่ะ (วันนี้ตัดน้ำปลาและกะปิ สิ่งที่ไม่คลีนออกนะคะ โดยจะใช้กุ้งมาโขลกเพื่อให้ได้น้ำแกงหวาน หอมเนื้อกุ้ง และมะรุมค่ะ การปรุงรสจะใช้ดอกเกลือ แทนกะปิและน้ำปลา)

ทั้งนี้ทั้งนั้นหากไม่ซีเรียสว่าจะต้องคลีน ปรุงแบบปกติของแกงส้มที่ใช้น้ำปลาและกะปิเป็นส่วนประกอบ และปรุงให้พอดีไม่จัดจ้านจนเกินไปก็เป็นเมนูสุขภาพได้แล้วนะคะ ไม่อยากให้ทุกคนกังวลว่าต้องคลีนเท่านั้นจึงจะดี

  เสนอเป็นทางเลือกสำหรับเพื่อนที่ชอบแนวนี้เท่านั้นเองค่ะ สุดท้ายการทานแบบหลากหลาย ไม่มัน ไม่หวานจัดเค็มจัด ก็เป็นจุดเร่ิมต้นที่ดีแล้วค่า ^^

ส่วนผสมพริกแกงส้ม

  1. กุ้งลวก            ½    ถ้วย

  2. พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ    ⅓    ถ้วย

  3. พริกแห้งเม็ดเล็กแช่น้ำ    1 ½     ช้อนโต๊ะ

  4. หอมแดง        ¼    ถ้วย

  5. กระชาย            3    ช้อนโต๊ะ

  6. กระเทียม        1    ช้อนโต๊ะ

  7. ดอกเกลือ        1    ช้อนชา

ส่วนผสม

  1. มะรุม            400    กรัม
  2. กุ้งสด            ½    ถ้วย
  3. น้ำเปล่า            700     ml.
  4. น้ำมะขามเปียก    1    ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1.  โขลกเครื่องแกงส้ม ตามส่วนผสมพริกแกงส้มให้ละเอียด
  2.  ละลายพริกแกงส้มกับน้ำเปล่าในหม้อ ตั้งเตา ไฟปานกลาง
  3.  เมื่อเดือดใส่มะรุมลงต้มจนสุก ใส่กุ้งสด เมื่อกุ้งสุก ปิดไฟตักเสิร์ฟ

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
262 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอังคาร, 02 กรกฎาคม 2562

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • ประโยชน์ของ “กล้วย” ที่เป็นมากกว่ากล้วย
    วันนี้เรามาพูดเรื่องกล้วยๆ ที่ไม่กล้วยกันดีกว่าค่ะ หลายคนคงรู้อยู่แล้วว่ากล้วยเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์แถมอร่อยอีกต่างหาก เรียกได้ว่ามีประโยชน์แบบ 360 องศาเลยก็ว่าได้ ทั้งประโยชน์ในเรื่องอาหาร เรื่องสุขภาพ…
    7746