ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

ให้คะแนนบทความนี้
(94 โหวต)

*แผ่นก๋วยเตี๋ยวต้องบางใส สดใหม่ไม่เหม็นน้ำมัน..เวลาห่อก็ห่อง่ายไม่ฉีกขาดง่าย

สิ่งที่ต้องเตรียม

  1. หมูสับ 100 กรัม
  2. เต้าหู้แข็งหั่นเตา 1 ก้อน
  3. กุ้งแห้ง 1 ขีด
  4. เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเต๋า 4 ดอกใหญ่
  5. ใบกุยช่าย 100 กรัมหั่นกะพอสวย
  6. ไข่เจียว 2 ฟองหั่นเต๋า
  7. แผ่นก๋วยเตี๋ยว 1 โล
  8. แครอทหั่นเต๋าลวก 1 หัวใหญ่
  9. กระเทียม, กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดอง, พริกขี้หนู
  10. ผักชีฝรั่ง โหระพา สะระแหน่ผักกาดหอม มะนาว

008 2
008 6


วิธีทำไส้

  1. นำน้ำมันใส่กระทะพอประมาณใส่เต้าหู้ลงไปคั่วให้สุกหอมตักพักไว้
  2. ใส่น้ามันลงไปในกระทะและใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอมแล้วใส่กุ้งห้งและ เห็ดหอมลงไปผัดให้พอสุกใส่หมูสับลงไปผัดให้สุกคนให้เข้ากัน เทเต้าหู้ที่คั่วน้ำมันสุกแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอยผงปรุงรสหมูน้ำตาล 1 ช้อนชา ใส่ใบกุยช่ายและแครอทลวกลงไปผัดให้สุกแล้วเทไข่เจียวหั่นเต๋าลงไปคนให้เข้า กันพักไว้
  4. นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวมาแผ่ออกถ้าแผ่นใหญ่ตัดเป็น 4 ชิ้น เด็ดสะระแหน่, ใบโหระพาและผักชีฝรั่งรองแล้วไส้ใส่ลงไปจะห่อหรือม้วนก็ได้ตามชอบถ้าม้วนไม่ ต้องตัดแผ่นก๋วยเตี๋ยว

008 5
008 3


วิธีทำน้ำจิ้ม

ใส่กระเทียมแกะ 4 หัว พริกขี้หนูตามชอบ ใบสะระแหน่หรือโหระพาประมาน 20 ใบ กระเทียมดอง 1 หัว น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ลงในโถปั่น ปั่นๆให้เข้ากันเทใส่ชามเติมน้ำมะนาวชิมรสตามชอบ

008 1
008 4

ขอบคุณข้อมูลและภาพถ่ายโดย...
คุณ Karuna Lo
ติดตามเมนูอื่นๆได้ที่ www.facebook.com/groups/Easycookingmenu
75825 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพุธ, 30 พฤศจิกายน 2559
บทความอื่นๆในหมวดหมู่นี้ « ข้าวหน้าไข่ข้นกุ้ง ข้าวคลุกกะปิ »

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กลิ่นคาวในเนื้อปลาเกิดจากอะไร และวิธีขจัดกลิ่นเหม็นคาวปลา
    เชื่อว่าหลายคนที่เข้าครัวคงเคยเจอปัญหาเรื่องกลิ่นเหม็นคาวปลามาบ้าง ทั้งตอนทำอาหารและตอนล้างมือแต่กลิ่นคาวยังคงติดมืออยู่ วันนี้มาแนะนำเทคนิคในการดับกลิ่นคาวปลากันค่ะ กลิ่นคาวปลาเกิดจากการเสื่อมสลายของสารตัวหนึ่งที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อของปลาชื่อว่า Trimethylamineoxide เมื่อสัตว์ทะเลตายเนื้อปลาจะถูกย่อยโดยจุลินทรีย์แล้วเกิดสารตัวหนึ่งชื่อว่า Trimethylamine (TMA)…
    40961