เฟรนช์ฟรายส์

ให้คะแนนบทความนี้
(0 โหวต)

เฟรนช์ฟรายส์ หรือมันฝรั่งทอด จากมันฝรั่งสดทอดยังไงให้กรอบมาดูกัน 

Note

* ถ้าไม่ใช้เตาไมโครเวฟแบบในคลิป ใช้วิธีนำไปต้มน้ำให้มันฝรั่งสุกนิดๆ แล้วตักขึ้นมาซับน้ำแทนก็ได้ค่ะ เพิ่มเวลาทอดรอบแรกนานอีกนิด

* ระยะเวลาการทอดขึ้นอยู่กับปริมาณมันฝรั่งที่ทอด ความแรงของไฟ และ อื่นๆ ดังนั้นควรสังเกตมันฝรั่งที่เราทอดมากกว่าจะจับเวลาตามคลิปแบบเป๊ะๆ นะคะ

* ถ้าร้านอาหารเขาจะทำไว้ทีละมากๆ ทอดครั้งแรกแล้วแช่แข็งไว้เลย เวลาจะกินหรือมีคนสั่งก็แบ่งมาทอดตามที่ต้องการ

* ทอดแบบครั้งเดียวให้กรอบเลยก็ได้ แต่จะกรอบไม่นานเท่าทอดสองครั้ง

วัตถุดิบ

  1. มันฝรั่ง
  2. น้ำมันพืช
  3. เกลือ 

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นยาว แช่ไว้ในน้ำเพื่อไม่ให้ผิวมันฝรั่งดำ
  2. นำมันฝรั่งมาซับน้ำ นำเข้าไมโครเวฟ ไฟแรงสุด 3 นาทีเพื่อดูความชื้นออกจากมันฝรั่ง หลังจากนั้นเอาออกจากเตาใช้ส้อมคลุกๆให้ไอน้ำออก นำเข้าไมโครเวฟอีก 1 ครั้ง 
  3. นำมันฝรั่งมาคลุกแป้งสาลี หรือแป้งทอดกรอบเล็กน้อย นำไปทอดในน้ำมัน ใช้ไฟกลางๆ ประมาณ 5-7 นาที จนมันฝรั่งสุกประมาณ 70% ตักขึ้นพักไว้จนเย็น
  4. นำมันฝรั่งที่เย็นลงแล้วไปแช่ในตู้เย็นช่องฟรีชจนเป็นน้ำแข็ง จากนั้นนำมันฝรั่งที่เป็นน้ำแข็งไปทอดอีกครั้ง ด้วยไฟแรงๆ ประมาณ 3 นาทีจนเหลืองกรอบ
  5. ตักขึ้นนำออกมาโรยเกลือเล็กน้อย ทานคู่กับซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกตามชอบ

1180 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันเสาร์, 03 มิถุนายน 2560

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • อาหารบำรุงสายตา
    ในแต่ละวันเราใช้สายตาในการทำกิจกรรมต่างๆมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้เวลาอยู่หน้าจออุปกรณ์ต่างๆ ทั้งโทรทัศน์ คอมพิวเตอร์ โทรศัพท์มือถือ ฯลฯ ตามปกติแล้วดวงตาเราจะค่อยๆเสื่อมลงไปตามอายุที่มากขึ้น ไม่ว่าจะดูแลดีแค่ไหนก็ตาม…
    9155