สูตรหมักหมู 4 สูตรเด็ด+น้ำจิ้มนัวๆอีก 2 สูตร

มากันค่ะเตรียมการใหญ่สำหรับวันหยุดกันดีกว่า Tasty Easy แจกสูตรหมักหมู 4 สูตรเด็ด ทั้งน้ำจิ้มนัวๆอีก 2 สูตร งานดี งานคุ้ม ไม่แชร์ไม่ได้แล้วว ใครเล็งอยากทำร้านหมูกระทะ ร้านชาบู จดสูตรเอาไว้เลย แต่สำคัญอย่าลืมกะทิถุงชาวเกาะ หอม มัน คั้นสดใหม่ หาซื้อได้ที่ตามตลาดสด และ ตามตู้แช่ ที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป รับรองจะติดใจ จดสูตรรัวๆ เล้ยย ^^ 

หมูหมักสะเต๊ะ  (Pork Satay)

วัตถุดิบ

  1. หมูสันนอกหั่นชิ้น 250 กรัม / Sliced pork loin 250 g.
    ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ / Curry powder 1 TBsp.

  2. ลูกผักชี ½ ช้อนชา / Coriander seeds ½ tsp.

  3. ยี่หร่า ½ ช้อนชา / Cumin seeds ½ tsp.

  4. ผิวมะกรูด ½ ช้อนชา / Kaffir lime zest ½ tsp.

  5. น้ำปลา 2 ช้อนชา / Fish sauce 2 tsp.

  6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ / Palm sugar 1 TBsp.

  7. ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา / Fleur de sel ¼ tsp.

  8. กะทิชาวเกาะ 100 ml. / Chaokoh coconut milk 100 ml.

วิธีทำ

  1. ในกระทะคั่วลูกผักชี+ยี่หร่า+ผิวมะกรูด
  2. เทใส่ครกตำจนละเอียด 
  3. ในชามผสมใส่หมู+ผงกะหรี่+เครื่องที่คั่วแล้ว
  4. ใส่น้ำปลา+น้ำตาลปี๊บ+เกลือ เคล้าให้เข้ากัน
    ใส่กะทิชาวเกาะ เคล้าจนเข้ากัน 
  5. หมักไว้ 30 นาที 

 

หมูหมักหมูปิ้งกะทิสด (Thai style coconut grilled pork)

วัตถุดิบ

  1. หมูสันนอกหั่น 250 กรัม / Sliced pork loin 250 g.
  2. รากผักชีกระเทียมพริกไทยตำ 1 ช้อนโต๊ะ /  Coriander root, garlic, and white peppercorns paste  1 TBsp.
  3. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา / Sweet black soy sauce 1 tsp.
  4. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ / Palm sugar 2 TBsp.
  5. น้ำปลา 1 ช้อนชา / Fish sauce 1 tsp.
  6. ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา / Fleur de sel ¼ tsp.
  7. ใบผักชีซอยละเอียด 1 ช้อนชา / Chopped coriander leaves 1 tsp.
  8. กะทิชาวเกาะ 100 ml. / Chaokoh coconut milk 100 ml.

วิธีทำ

  1. ในชามผสมใส่หมู+สามเกลอตำ+ซีอิ๊วดำ
  2. ใส่น้ำปลา+น้ำตาลปี๊บ+เกลือ+ผักชี เคล้าให้เข้ากัน
  3. ใส่กะทิชาวเกาะ เคล้าให้เข้ากัน 
  4. หมักไว้ 30 นาที 

 

หมูหมักพริกไทยดำ (-Black pepper pork)

วัตถุดิบ

  1. หมูสันนอกหั่น 250 กรัม / Sliced pork loin 250 g.
  2. รากผักชีกระเทียมพริกไทยตำ 1 ช้อนโต๊ะ /
  3. Coriander root, garlic, and white peppercorns paste  1 TBsp.
  4. พริกไทยดำบด ½ ช้อนชา / Cracked black peppercorns ½ tsp.
  5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา / Light soy sauce 2 tsp.
  6. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา / Seasoned soy sauce 2 tsp.
  7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา / Sugar 2 tsp.
  8. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา / Oyster sauce 2 tsp.

วิธีทำ

ในชามผสมใส่ทุกอย่างเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที

 

หมูนุ่มหมักงา (Sesame pork)

วัตถุดิบ

  1. หมูสันนอกหั่น 250 กรัม / Sliced pork loin 250 g.
  2. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ / Sesame oil 1 TBsp.
  3. ผงฟู ¼ ช้อนชา / Baking powder ¼ tsp.
  4. งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ / Toasted white sesame seeds 1 TBsp.
  5. น้ำปลา 2 ช้อนชา / Fish sauce 2 tsp.
  6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ / Oyster sauce 1 TBsp.
  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา / Sugar 1 tsp.

วิธีทำ

  1. ในชามผสมใส่ทุกอย่างเคล้าให้เข้ากัน
  2. หมักไว้ 30 นาที  

 

น้ำจิ้มแซ่บสามรส (Spicy sweet and sour dipping sauce)

วัตถุดิบ

  1. พริกจินดาเขียว ½ ถ้วย / Green chillies ½ cup
  2. กระเทียม ½ ถ้วย / Garlic ½ cup
  3. ผักชี ½ ถ้วย / Coriander leaves ½ cup
  4. น้ำมะนาว ¼ ถ้วย / Lime juice ¼ cup
  5. น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย / White distilled vinegar ¼ cup
  6. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย / Sugar ½ cup
  7. ดอกเกลือ ½ ช้อนชา / Fleur de sel ½ tsp.
  8. น้ำปลา ¼ ถ้วย / Fish sauce ¼ cup

วิธีทำ

ใส่ทุกอย่างในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันจนเนียน 

 

น้ำจิ้มถั่วงากะทิหอม 

วัตถุดิบ

  1. มิโสะ ¼ ถ้วย / Miso ¼ cup
  2. เนยถั่ว ¼ ถ้วย / Peanut butter ¼ cup
  3. เต้าหู้ยี้ 3 ก้อน / Fermented bean curd 3 ea.
  4. งาขาวคั่วบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ / Tahini 2 TBsp.
  5. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ / Sesame oil 2 TBsp.
  6. กระเทียม ¼ ถ้วย / Garlic ¼ cup
  7. น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย / Honey ¼ cup
  8. ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา / Fleur de sel ¼ tsp.
  9. กะทิชาวเกาะ 200 ml. / Chaokoh coconut milk 200 ml.

วิธีทำ

ใส่ทุกอย่างในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันจนเนียน


12150 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพฤหัสบดี, 19 กรกฎาคม 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กลิ่นคาวในเนื้อปลาเกิดจากอะไร และวิธีขจัดกลิ่นเหม็นคาวปลา
    เชื่อว่าหลายคนที่เข้าครัวคงเคยเจอปัญหาเรื่องกลิ่นเหม็นคาวปลามาบ้าง ทั้งตอนทำอาหารและตอนล้างมือแต่กลิ่นคาวยังคงติดมืออยู่ วันนี้มาแนะนำเทคนิคในการดับกลิ่นคาวปลากันค่ะ กลิ่นคาวปลาเกิดจากการเสื่อมสลายของสารตัวหนึ่งที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อของปลาชื่อว่า Trimethylamineoxide เมื่อสัตว์ทะเลตายเนื้อปลาจะถูกย่อยโดยจุลินทรีย์แล้วเกิดสารตัวหนึ่งชื่อว่า Trimethylamine (TMA)…
    40961