2 in 1 สูตรหมักหมู สำหรับทำน้ำตกหมูและหมูย่างจิ้มแจ่วแบบง่าย

ให้คะแนนบทความนี้
(318 โหวต)

ประกอบไปด้วย #สูตรหมูย่างน้ำตก #สูตรคอหมูย่าง #สูตรน้ำจิ้มแจ่ว #สูตรหมูย่างน้ำตก


สูตรหมูย่างน้ำตก

  1. สันคอหมู 350 กรัม (แล่แนวขวางแบ่งเป็น 3 ชิ้น)
  2. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  4. นมข้นจืด 1/3 ถ้วย (นมข้นจืดซื้อมาทีไรใช้ไม่ทันเสียตลอด ตอนหลังลองมาใช้นมกล่องรสจืด UHT แทน ผลออกมาไม่ต่าง)
  5. รากผักชีตำละเอียด 2-3 ราก
  6. พริกไทย 1 ช้อนชา

**หมักทิ้งไว้ข้ามคืนจะนุ่มมาก ของอ้อทำไม่ทัน หมักยาว 2 คืน นุ่มสุดๆ**


สูตรคอหมูย่าง (มีคลิปด้านล่างค่ะ)

1. คอหมูย่าง 500 กรัม
2.กระเทียมตำละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
3.รากผักชีตำละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
4.นมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง
5.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
7.ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9.เกลือ 1 ช้อนชา

**หมักอย่างน้อย 30 นาที**

วิธีปรุงสุกหมูทำได้หลายวิธี

  1. กริลน้ำมันน้อยๆในกระทะเทฟลอน
  2. ย่างบนเตาย่างไฟฟ้าหรือเตาถ่านตามสะดวก
  3. ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เคล้ากับชิ้นหมู และอบด้วยหม้ออบลมร้อน 16 นาที อุณภูมิ 200 องศา (9 นาทีกลับด้านและอบต่ออีก 7 นาที) <= อ้อใช้วิธีนี้ เนื้อหมูจะฉ่ำน้ำสุกนุ่มกำลังดี นำไปทำน้ำตก หรือทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วได้เลย


หมูย่างจิ้มแจ่ว

ให้นำหมูที่ปรุงสุกแล้วมาหั่นเป็นชิ้นๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วได้เลย

สูตรน้ำจิ้มแจ่ว

  1. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (วิธีทำข้าวคั่วดูที่นี่ค่ะ)
  5. พริกป่น 2 ช้อนชา
  6. หอมแดงหั่น
  7. ผักชีฝรั่ง
  8. สาระแหน่

สูตรน้ำตกหมู

  1. นำหมูที่ปรุงสุกแล้ว 1 ชิ้น มาหั่นบางๆ
  2. หอมแดง 1/4 ถ้วย
  3. สาระแหน่ผักชีฝรั่งหั่นหยาบๆ 1/3 ถ้วย
  4. พริกป่น 2 ช้อนชา
  5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (วิธีทำข้าวคั่วดูที่นี่ค่ะ)
  6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  9. สาระแหน่เด็ดใบสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

นำส่วนผสมใส่ชามผสมและคลุกเคล้าเข้ากัน โรยด้วยสาระแหน่เด็ดใบ พร้อมเสริฟ
(หากกลัวแห้งเกินไปเติมน้ำซุป 1-2 ช้อนโต๊ะ ก็ได้ค่ะ) แต่ที่อ้อได้ทดลองในวิธีนี้ตัวหมูจะชุ่มฉ่ำมีน้ำเนื้อออกมา
ไม่ต้องใส่น้ำซุปเพิ่มเลยค่ะ แล้วแต่ความชอบนะจ๊ะ



 

457498 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอังคาร, 31 พฤษภาคม 2559

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • ประโยชน์ของธัญพืช
    ธัญพืช คือคำใช้เรียกอาหารจากพืชที่มีลักษณะเป็นเมล็ด เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าวสาลี อัลมอนด์ งา…
    9352