วิธีทำหมูกรอบ แบบง่าย

ลองทำครั้งที่สองค่ะ พบว่าออกมาใช้ได้ เลยเอามาแชร์ให้เพื่อนๆ เพื่อเป็นไอเดียในการทำหมูกรอบค่ะ


เครื่องปรุง

  1. สามชั้นหั่นสี่เหลี่ยม ขนาดตามชอบ
  2. เหล้าจีน (ไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ แต่ใส่แล้วจะหอมมาก โดยความร้อนจะทำให้แอลกอฮอล์ระเหยหมดเหลือแต่กลิ่นหอมๆค่ะ)
  3. พริกไทย น้ำมันหอย (จำนวนตามชอบ)
  4. เกลือป่น
  5. น้ำส้มสายชู
  6. กระดาษฟลอย
  7. หม้ออบลมร้อน

วิธีทำ

  1. เลือกสามชั้นหนังหนาๆ แต่อ้อได้มาบางซะงั้น แม่ค้าเข้าใจว่ามันหนาๆ T__T แต่ไม่เป็นไรทำต่อไป หากเพื่อนๆเลือกมาทำ ให้หาสามชั้นที่ #หนังหนาๆนิ่มๆนะคะ มันน้อยๆเนื้อเยอะๆค่ะ^^
  2. ใช้มีดกรีดหนังให้เป็นตารางเล็กๆและจิ้มให้พรุนเลยค่ะ จากนั้นหมักด้วยเหล้าจีนและน้ำมันหอย พริกไทย ตามชอบ ทิ้งไว้ในตู้เย็น 15-30 นาที
  3. นำออกมาห่อด้วยกระดาษฟลอย ตามรูป และทาน้ำส้มสายชูให้ทั่วบริเวณหนัง และโรยเกลือทับให้หนาๆ (เพื่อไล่ความชื้นและหนังหมูตึง) จากนั้นนำเข้าอบ อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียล ประมาณ 30 นาที
    ( #หมายเหตุ หากใครมีเกลือแกงเม็ดใหญ่ๆใช้แบบนั้นตำหยาบๆจะดีกว่าค่ะ ความเค็มจะไม่เข้าไปในหมูมากนัก)
    #หากใช้เกลือป่นแบบอ้อ ระวังเรื่องความเค็มด้วยนะคะ ตอนนำออกจากเตา เอาน้ำล้างออกหน่อยก็ดีแล้วผึ่งให้แห้งก่อนเข้าอบอีกครั้ง เพราะของอ้อเค็มเกินไปค่ะ ฮือ =_=
  4. นำมากระเทาะเกลือออก และนำกระดาษฟลอยออก (ขั้นตอนนี้อ้อยังมีแอบจิ้มหนังหมูอีกนิดด้วยค่ะกลัวไม่กรอบ55) แล้วอบต่อ 15-20 นาที จนกว่าจะฟูกรอบเป็นที่พอใจ

หมายเหตุ คอยสังเกตุอยู่ใกล้ๆขณะทำด้วยนะคะ เพราะระดับความแรงของไฟเตาอบหม้ออบแต่ละบ้าน อ้อว่าไม่เท่ากัน (ตามสภาพใหม่เก่าและความคงที่ของอุณภูมิที่อาจไม่เท่ากัน) หมั่นสังเกตุจะดีกว่าค่ะ เดี๋ยวเสียของ เนาะ ^^
ของอ้อตอนเสร็จแล้วหนังพองฟูพอสมควร กรอบใช้ได้เลยค่ะ แต่ไม่ได้ดังใจเท่าไหร่ เพราะหนังหมูที่อ้อได้มาบางเกินไป เลยพองไม่เต็มที่ หากใครทดลองทำเลือกหนังหมูหนาๆนุ่มๆนะคะ ^^

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
15359 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพฤหัสบดี, 02 เมษายน 2558

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • อยากเปิดร้านเบเกอรี่ ขอสินเชื่ออย่างไรให้ผ่านง่าย
    ใครมีความฝันอยากจะเปิดร้านเล็กๆเป็นของตัวเองกันบ้างคะ ความฝันที่จะมีร้านขายเบเกอรี่ หรือร้านกาแฟเล็กๆ เป็นของตัวเอง แต่การจะเริ่มต้นนั้นต้องใช้เงินลงทุนก้อนใหญ่ ทั้งเตาอบ อุปกรณ์การทำเบอเกอรี่ วัตถุดิบ…
    4573